Где бюджетно поесть пасту в Риме

Это историческое место работает с 1916 года. Находится рядом с Испанской лестницей: в обеденное время здесь готовят лишь два вида свежей пасты и продают большую порцию всего за ~5 €. Туристы и местные жители выстраиваются в очередь, чтобы получить свою пасту в пластиковом контейнере — блюдо подают простое (соус без изысков, мяса немного), но горячее, домашнее и очень вкусное. Отдельных столиков нет (только узкая полка вдоль стены), поэтому многие едят стоя внутри или на улице неподалёку; питьевую воду посетителям предлагают бесплатно, а если вы перекусываете внутри, могут даже налить бокал простого вина за компанию.

Сеть небольших паста-баров в центре у Треви, Пополо у Ватикана, где свежая паста готовится за пару минут прямо при заказе. Меню включает 5−6 классических соусов — от кремовой карбонары до острой арабьяты. Порция получается очень сытной (в среднем 7−8 €), внутри есть несколько стоячих мест вдоль стойки, но большинство берут еду с собой — удобно перекусить на ходу. Несмотря на туристическое окружение, качество пасты здесь на высоте, а цены остаются более чем доступными.

Ещё одно заведение, где ежедневно готовят свежую пасту собственного производства. Здесь можно быстро и вкусно пообедать: посетители отмечают домашнюю атмосферу и аутентичные рецепты — можно попробовать, например, пасту с ароматным песто или простую классику вроде ajo e olio. Цены демократичные (около 7 € за порцию), а качество значительно выше, чем в обычных фастфудах.

Маленькое семейное заведение у Ватикана (Vicolo del Farinone), прославившееся отличной домашней пастой по очень разумной цене (~8 € за большую порцию). В меню представлены любимые римские рецепты (карбонара, качо э пепе и др.), есть и вегетарианские варианты; обслуживание здесь быстрое и приветливое. Несмотря на наличие пары стоячих мест внутри, большинство гостей предпочитают брать пасту с собой.

Небольшой паста-бар, спрятавшийся на тихой улочке неподалеку от пьяцца Навона. Здесь нет толп туристов: обстановка более локальная, а свежую пасту повар готовит прямо при вас из домашних ингредиентов. Порции предлагаются двух размеров — стандартная и увеличенная (King Size), но даже обычная (~5−6 €) получается очень сытной. Многие гости особенно хвалят фирменные версии классических блюд — например, сливочную карбонару с хрустящим гуанчале или острую томатную пасту «маринара». В целом это отличный вариант для вкусного и недорогого обеда в самом сердце Рима.

В богемном квартале Монти, недалеко от Колизея, находится место, где уличный формат сочетается с ресторанным качеством. Концепция заведения — ресторанная паста навынос: каждую порцию готовят из отборных сезонных продуктов по авторским рецептам шефа, но подают быстро и в картонной коробочке. Цены при этом остаются скромными (начинаются примерно от 5 € за простые варианты). Интерьер очень компактный, поэтому многие предпочитают забрать заказ с собой; популярные позиции — например, классическая римская карбонара — однозначно стоят того, чтобы зайти и попробовать.

современный взгляд на итальянскую пасту предлагает сеть PastaEat (La Pastapoke); одно из её заведений находится на Корсо Витторио Эмануэле II у Пантеона. Это яркое и дружелюбное место, где посетитель сам формирует свою пасту, выбирая вид макарон, соус и добавки — своего рода итальянский ответ на модные поке-боулы. Порции здесь очень щедрые: одной миски пасты (порядка 8−9 €) обычно хватает на двух человек. Можно поесть за стойкой внутри или забрать заказ с собой — отличный способ познакомиться с римскими вкусами в новом формате и по разумной цене.

Отдельного упоминания заслуживает Pasta Imperiale — небольшая сеть, чьи точки разбросаны по центру Рима и работают по единому принципу. Вы выбираете вид свежей пасты и один из традиционных соусов, повар тут же готовит блюдо и упаковывает его в коробочку. Качество отменное: паста действительно свежая и домашняя, соусы насыщенные, а цены очень низкие (около 6−7 € за порцию). Обстановка непринуждённая — можно перекусить внутри за высоким столиком или забрать еду с собой. Неудивительно, что Pasta Imperiale так любят студенты и экономные туристы: отличное соотношение цены и качества прямо в историческом центре.