Путеводитель по кофе

Al banco — выпить кофе у стойки. Быстро и недорого.

Al tavolo — за столиком. Здесь действует более высокая цена за обслуживание. Это отдельная цена в меню.

Если заказать в Италии un caffè, вам принесут эспрессо. Слово espresso итальянцы обычно не используют: кофе по умолчанию и есть эспрессо.

Двойной эспрессо — две порции кофе в одной чашке. Для Италии это скорее исключение: местные обычно выпивают два обычных кофе, но по очереди.

Эспрессо, «запятнанный» небольшим количеством молока.
Macchiato caldo — с горячим молоком, macchiato freddo — с холодным. Не путайте с latte macchiato, где молока гораздо больше.

Эспрессо, горячее молоко и молочная пенка. Итальянцы обычно пьют капучино за завтраком. Как своеобразный супчик.

Тот же кофе, но с меньшим количеством воды и более короткой экстракцией. Получается совсем маленькая, плотная и насыщенная порция.

Эспрессо, через который пропустили больше воды. Он объёмнее и обычно горче, чем обычный caffè. Это не то же самое, что американо.

Эспрессо, разбавленный горячей водой. Часто стоит дороже обычного кофе, хотя кофе в нём не больше. За американскую привычку в Италии приходится доплачивать.

Caffè freddo — заранее охлаждённый кофе, нередко уже сладкий.
Caffè shakerato — эспрессо, взбитый в шейкере со льдом и сахаром. Подаётся холодным, с густой пеной, иногда в коктейльном бокале.
А frappè в Италии чаще означает молочный коктейль, а не кофе.

Шарик ванильного джелато, «утопленный» в горячем эспрессо. Это скорее десерт, чем напиток.
Искать его можно по всей Италии — прежде всего в джелатериях и в разделе десертов.

Эспрессо, «исправленный» небольшим количеством алкоголя. Обычно добавляют граппу, самбуку или бренди.
Можно сразу уточнить: un caffè corretto alla grappa.

Эспрессо, какао и молочная пена. Обычно его подают в маленьком прозрачном стакане, чтобы были видны слои.

Кофейная достопримечательность Турина: эспрессо, горячий шоколад и сливки. Вот что действительно стоит искать на севере Италии.

Не вид кофе, а неаполитанская традиция: посетитель оплачивает две чашки, но выпивает одну. Вторую — «подвешенную» — позже бесплатно получит тот, кто не может заплатить за кофе сам.